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En

savourez la gastronomie de l'Ételle
et laissez-vous emporter par un plaisir sensoriel unique

LE RESTAURANT

Niché au coeur de l'île de Noirmoutier, L'Ételle vous accueille dans un décor alliant esprit bord de mer et élégance. Offrant un beau point de vue sur le château de Noirmoutier et l’église. L'Ételle c’est aussi l’une des plus belles terrasses de l’île, située au calme de son jardin méditerranéen.

Il est ouvert du mercredi au dimanche, d'avril à novembre :
déjeuner, dîner.

Repas de groupe et privatisations du restaurant sur demande.

L'ÉTELLE
Noirmoutier en l'île

RESTAURANT GASTRONOMIQUE EN VENDÉE

RESTAURANT SUR L'ÎLE DE NOIRMOUTIER

à proximité du centre ville et du magnifique bois de la Chaise. 

R

Noirmoutier, une île authentique aux paysages variés qui vous invite à découvrir ses plages dorées, ses marais salants et son riche patrimoine.

DÉCOUVREZ 
NOTRE
RESTAURANT 
EN VIDÉO

nos horaires

Au déjeuner, du mercredi au samedi midi inclus, de 12h15 à 14h00, une carte "Bistro Gourmand".

Le dimanche midi, de 12h15 à 14h00, le menu Gastronomique "Déjeuner du dimanche".


Au dîner, du mercredi au dimanche soir inclus de 19h15 à 21h15, le Menu "Croisière Premium" avec choix, et une Carte "Au fil des Saisons".

En savoir plus...

Le restaurant L'Ételle se trouve au cœur de l'Hôtel Fleur de Sel ****, à Noirmoutier. Anciennement connu sous le nom du restaurant Fleur de Sel, fondé en 1982 par Pierre et Annick WATTECAMPS. L'Ételle a pris son envol en 2023 en tant qu'établissement distinct, perpétuant l'héritage familial tout en forgeant sa propre identité.
Depuis 2012, c'est leur fils, Pierrick, qui gère avec passion cet établissement institutionnel, continuant ainsi une tradition d'excellence et de convivialité. Depuis 1994, le chef de cuisine Eric PICHOU orchestre avec talent les créations gastronomiques qui enchantent les papilles des convives, garantissant une expérience culinaire à chaque visite.

L'HISTOIRE

L'Hôtel Fleur de Sel, un havre de paix niché sur l'île de Noirmoutier, offre une expérience inoubliable entre terre et mer. Avec son emplacement privilégié à proximité des plages et des sites emblématiques de l'île, cet établissement familial révèle un charme authentique et une élégance intemporelle. Les chambres, baignées de lumière et décorées avec raffinement, offrent un confort absolu pour des nuits paisibles. Les espaces communs, élégamment aménagés, invitent à la détente et à la convivialité. Que ce soit pour un séjour en amoureux, des vacances en famille ou un événement spécial, l'Hôtel Fleur de Sel promet une escapade mémorable sur la magnifique île de Noirmoutier.

L'HÔTEL

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L'Ételle est bien plus qu'un simple mot, c'est un hommage vibrant à l'âme même de Noirmoutier, une île dont la vie a été profondément influencée par les marais salants depuis des siècles. L'Ételle est un outil traditionnel, une petite pelle en bois qui, dans les mains expertes des saulniers, devient le lien entre l'homme et la nature, entre l'île et le sel.
Cette pelle est utilisée pour récolter le sel des marais salants. Son design simple et fonctionnel permet de prélever délicatement les cristaux de sel formés à la surface de l'eau, préservant ainsi leur pureté naturelle. À travers l'Ételle, c'est tout un héritage de savoir-faire transmis de génération en génération qui s'exprime. Elle symbolise la persévérance des Noirmoutrins dans leur mission de récolte du sel, élément vital de la vie sur l'île.

L'ÉTELLE

Artiste Peintre - Céline Wattecamps

Un voyage culinaire
au coeur de
l'île de Noirmoutier

à 7 minutes à pieds depuis la place du château de Noirmoutier.

L'ÉTELLE, restaurant à Noirmoutier,

Établissement accessible PMR

Parking privé, bornes de recharges pour V.E

Aire de jeux pour enfants

Notre établissement est actuellement fermé pour la saison hivernale.

Nous serons ravis de vous accueillir à nouveau dès le samedi 5 avril 2025.
Les réservations en ligne seront disponibles à partir du samedi 15 mars.
À très bientôt !